Omelettes mit frischem Dill und orientalischem Gewürz, gefüllt mit Linsen und Pilzen. Mir gefallen hier alle Zutaten außerordentlich gut und mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke. Ich mag die orientalische Küche mit all ihren Gewürzen. Auch wenn dieses Gericht hier mit nur einer Gewürzmischung auskommt: Dem Ras-El-Hanout. Diese… Weiterlesen Dill-Omelettes mit Linsen-Pilz-Füllung
Schlagwort: vegan
Tartelettes mit Zwiebeln und Pilzen auf Walnuss-Kürbiskernpesto
Sowohl kalt als auch warm schmecken diese Tartelettes, die sich hervorragend als Fingerfood eigenen. Man könnte sie, statt auf Tarteteig, auch auf Blätterteig zubereiten, dann sind sie in der Regel aber nicht mehr vegan, da die meisten fertigen Blätterteige mit Butter zubereitet werden. Du könntest den Blätterteig auch selber machen, mir persönlich ist das zu… Weiterlesen Tartelettes mit Zwiebeln und Pilzen auf Walnuss-Kürbiskernpesto
Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Endiviensalat mit selbst gestampften Kartoffeln ist auch so ein Klassiker, den man schon seit der Kindheit kennt. Schnell gemacht, frisch und sättigend. Früher hatte der Endiviensalat noch wesentlich mehr Bitterstoffe, die heute größtenteils weggezüchtet sind. Ich finde das schade. Zutaten 1 Endiviensalat Für das Dressing ca. 150g Kartoffel (mehligkochend)2 EL Olivenöl4 EL Balsamicoessig4 EL SahneSaft… Weiterlesen Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Butternut-Kürbis mit Joghurt und Champignons
Ich kann die Kürbissaison immer kaum erwarten. Dieses Gericht mit dem halbierten Butternut in einfach und schnell gemacht. Je nachdem, was für Joghurt man verwendet, ist es vegan oder vegetarisch, glutenfrei ist es auch noch. Und lecker und gesund. Zutaten Für den Kürbis° 1 Butternutkürbis° 1 Zweig Rosmarin° 2 Zweige Thymian° 1 TL Knoblauchpulver° 6… Weiterlesen Butternut-Kürbis mit Joghurt und Champignons
Herzhafter Kartoffel-Paprika-Topf
Das ist auch wieder so ein typisches Herbstgericht. Aber da der Sommer gerade ja wirklich schwächelt, tut so ein wärmendes One-Pot-Gericht gut. Wer einen eigenen Garten hat und sich gerade vor Tomaten nicht retten kann, der verwendet frische Tomaten. Alle anderen können natürlich auf die Dosenvariante zurückgreifen oder sich frische Tomaten kaufen. Die sind derzeit… Weiterlesen Herzhafter Kartoffel-Paprika-Topf
Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Das Gute an Pizzakartoffeln ist ja, dass man mit ihnen hervorragend Reste verwerten kann. Das heißt, du kannst dich natürlich an mein hier notiertes Rezept halten, aber du kannst wirklich fast alles verwenden, was übrig geblieben ist und weg muss.Es ist Bolognese vom Vortag übrig? Kein Problem, du mischst die Bolo mit dem, was du… Weiterlesen Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Gemüsetasche
Was soll ich dazu nur sagen? Mir war so nach Gemüse. Angebraten. Dann fiel mir das Fertig-Naan-Brot ein, welches hier noch im Schrank lag und ich dachte, das sei eine Prima Kombi. Also Naan aufschneiden und Gemüse in Naan-Tasche hinein. Wie so bei einem Döner, nur eben ohne Tier. Woran ich nicht gedacht habe ist,… Weiterlesen Gemüsetasche
Gebackener Blumenkohl mit süß-sauer-scharfer Sauce
Ich mag die Kombination der drei Geschmacksrichtungen süß, sauer und scharf ja unheimlich gerne. Die Sauce passt, wie hier, hervorragend zu gebackenem Blumenkohl, kann aber zu vielen anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Auch zu Ramennudeln passt sie hervorragend. Ich werde sie später mal in anderen Kombis hier vorstellen. Man kann die Sauce auch pürieren, wenn man… Weiterlesen Gebackener Blumenkohl mit süß-sauer-scharfer Sauce
Veganes Szegediner Gulasch
Ich koche dieses Rezept regelmäßig, da es einfach gut schmeckt. Es passt gut zu kälteren Tagen, aber ich akzeptiere da auch schon im Sommer Temperaturen unter 20 Grad als Alibi, wenn der Herbst noch auf sich warten lässt. Szegediner Gulasch ist ein polnisches Rezept und wird eigentlich mit diversem Fleisch gekocht. Aber, wie dieses Rezept… Weiterlesen Veganes Szegediner Gulasch
Paprika-Himbeer-Marmelade mit Chili
Ich gebe zu, ich habe bisher noch nie Marmelade selber hergestellt. Ich bin auch gar nicht so ein süßer Typ und esse vielleicht zwei mal im Jahr Marmelade. Letztes Jahr hatte eine Freundin von mir eine reichhaltige Tomatenernte und sie wusste kaum, wohin mit all den Tomaten, also hat sie eine Tomatenmarmelade gemacht, von der… Weiterlesen Paprika-Himbeer-Marmelade mit Chili
andraseits 