Omelettes mit frischem Dill und orientalischem Gewürz, gefüllt mit Linsen und Pilzen. Mir gefallen hier alle Zutaten außerordentlich gut und mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke. Ich mag die orientalische Küche mit all ihren Gewürzen. Auch wenn dieses Gericht hier mit nur einer Gewürzmischung auskommt: Dem Ras-El-Hanout. Diese… Weiterlesen Dill-Omelettes mit Linsen-Pilz-Füllung
Schlagwort: Sommerküche
Tartelettes mit Zwiebeln und Pilzen auf Walnuss-Kürbiskernpesto
Sowohl kalt als auch warm schmecken diese Tartelettes, die sich hervorragend als Fingerfood eigenen. Man könnte sie, statt auf Tarteteig, auch auf Blätterteig zubereiten, dann sind sie in der Regel aber nicht mehr vegan, da die meisten fertigen Blätterteige mit Butter zubereitet werden. Du könntest den Blätterteig auch selber machen, mir persönlich ist das zu… Weiterlesen Tartelettes mit Zwiebeln und Pilzen auf Walnuss-Kürbiskernpesto
Frittata mit Erbsen und Feta
Mit einer Frittata bekommt man auch immer gut Gemüse verwertet, man kann Zucchini, Tomaten, Pilze, Paprika, Möhren und so weiter klein schnippeln, anbraten und mit Ei ummanteln. Fertig ist die Frittata. Gestern war wieder so ein Tag, an dem ich in den Kühlschrank geschaut habe und über deren Verwendung nachgedacht habe und mich für eine… Weiterlesen Frittata mit Erbsen und Feta
Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Endiviensalat mit selbst gestampften Kartoffeln ist auch so ein Klassiker, den man schon seit der Kindheit kennt. Schnell gemacht, frisch und sättigend. Früher hatte der Endiviensalat noch wesentlich mehr Bitterstoffe, die heute größtenteils weggezüchtet sind. Ich finde das schade. Zutaten 1 Endiviensalat Für das Dressing ca. 150g Kartoffel (mehligkochend)2 EL Olivenöl4 EL Balsamicoessig4 EL SahneSaft… Weiterlesen Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Spanakopita (Griechischer Spinatauflauf)
Spanakopita ist ein griechischer Spinatauflauf. Ich habe diesen auch schon mal variiert und in Röllchenform als Fingerfood gemacht, was hervorragend klappt. Das werde ich demnächst auch mal hier vorstellen.Ich verwende gerne Filoteig, man kann aber auch Blätterteig nehmen. Der Auflauf ist schnell gemacht und gut vorzubereiten, sodass er nur noch in den Ofen muss. Zutaten… Weiterlesen Spanakopita (Griechischer Spinatauflauf)
Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Das Gute an Pizzakartoffeln ist ja, dass man mit ihnen hervorragend Reste verwerten kann. Das heißt, du kannst dich natürlich an mein hier notiertes Rezept halten, aber du kannst wirklich fast alles verwenden, was übrig geblieben ist und weg muss.Es ist Bolognese vom Vortag übrig? Kein Problem, du mischst die Bolo mit dem, was du… Weiterlesen Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Ziegenkäse Crostini mit Himbeer-Paprika-Marmelade
Wenn man die Paprika-Himbeer-Marmelade schon fertig hat, ist der Rest hier eine schnelle Sache. Natürlich kannst du auch andere Marmeladen oder Chutneys verwenden, aber die genannte passt schon recht gut.Dazu habe ich einen einfachen Tomatensalat mit einem Balsamico-Olivenöldressing, geröstete Zwiebel, Pfeffer, Salz und ein Rest Feta gemacht. Kein Hexenwerk, bekommst du bestimmt auch ohne Rezept… Weiterlesen Ziegenkäse Crostini mit Himbeer-Paprika-Marmelade
Rotes Paprika-Pesto
Ich mag Pestos. Egal ob sie grün, rot oder gelb sind. Häufig gibt es hier Pesto, wenn ich mal wieder zu viele frische Kräuter übrig habe, die verarbeitet werden müssen. Dieses hier ist entstanden, weil ich ein paar Spitzpaprika zu viel hatte. Man braucht für ein Pesto ein gutes (Oliven-)Öl, Nüsse oder Kerne (Sonnenblume, Kürbis,… Weiterlesen Rotes Paprika-Pesto
Pesto-Gurken-Tartelettes
Blätterteig in Rechtecke geschnitten oder in Kreise ausgestanzt ergeben eine hervorragende Grundlage, um Fingerfood zu machen. Die hier vorgestellten Tartelettes sind in ihrer Kombination sommerlich leicht, vor allem durch den Sauerrahm und die Gurken. Beim Pesto kann man variieren. Am besten schmeckt es natürlich selber gemacht. Falls es mal ganz schnell gehen muss, geht aber… Weiterlesen Pesto-Gurken-Tartelettes
Ofendrillinge mit Lauch und Paprika
Ich liebe Ofengemüse und Kartoffeln. Mit der richtigen Marinade wird alles schön würzig, es bildet sich während des Backens ein Sud, in dem man die ein oder andere Kartoffel auch reinkneten kann. Ich stelle hier die vegetarische Variante mit Käse vor. Um das Ganze vegan zu machen, einfach den Käse durch Hefeflocken ersetzen. (Nicht Hefe,… Weiterlesen Ofendrillinge mit Lauch und Paprika
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