Omelettes mit frischem Dill und orientalischem Gewürz, gefüllt mit Linsen und Pilzen. Mir gefallen hier alle Zutaten außerordentlich gut und mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke. Ich mag die orientalische Küche mit all ihren Gewürzen. Auch wenn dieses Gericht hier mit nur einer Gewürzmischung auskommt: Dem Ras-El-Hanout. Diese… Weiterlesen Dill-Omelettes mit Linsen-Pilz-Füllung
Schlagwort: Kochen
Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Endiviensalat mit selbst gestampften Kartoffeln ist auch so ein Klassiker, den man schon seit der Kindheit kennt. Schnell gemacht, frisch und sättigend. Früher hatte der Endiviensalat noch wesentlich mehr Bitterstoffe, die heute größtenteils weggezüchtet sind. Ich finde das schade. Zutaten 1 Endiviensalat Für das Dressing ca. 150g Kartoffel (mehligkochend)2 EL Olivenöl4 EL Balsamicoessig4 EL SahneSaft… Weiterlesen Endiviensalat mit Kartoffelpüree
Butternut-Kürbis mit Joghurt und Champignons
Ich kann die Kürbissaison immer kaum erwarten. Dieses Gericht mit dem halbierten Butternut in einfach und schnell gemacht. Je nachdem, was für Joghurt man verwendet, ist es vegan oder vegetarisch, glutenfrei ist es auch noch. Und lecker und gesund. Zutaten Für den Kürbis° 1 Butternutkürbis° 1 Zweig Rosmarin° 2 Zweige Thymian° 1 TL Knoblauchpulver° 6… Weiterlesen Butternut-Kürbis mit Joghurt und Champignons
Spanakopita (Griechischer Spinatauflauf)
Spanakopita ist ein griechischer Spinatauflauf. Ich habe diesen auch schon mal variiert und in Röllchenform als Fingerfood gemacht, was hervorragend klappt. Das werde ich demnächst auch mal hier vorstellen.Ich verwende gerne Filoteig, man kann aber auch Blätterteig nehmen. Der Auflauf ist schnell gemacht und gut vorzubereiten, sodass er nur noch in den Ofen muss. Zutaten… Weiterlesen Spanakopita (Griechischer Spinatauflauf)
Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Das Gute an Pizzakartoffeln ist ja, dass man mit ihnen hervorragend Reste verwerten kann. Das heißt, du kannst dich natürlich an mein hier notiertes Rezept halten, aber du kannst wirklich fast alles verwenden, was übrig geblieben ist und weg muss.Es ist Bolognese vom Vortag übrig? Kein Problem, du mischst die Bolo mit dem, was du… Weiterlesen Pizzakartoffeln aus dem Ofen
Gebackener Blumenkohl mit süß-sauer-scharfer Sauce
Ich mag die Kombination der drei Geschmacksrichtungen süß, sauer und scharf ja unheimlich gerne. Die Sauce passt, wie hier, hervorragend zu gebackenem Blumenkohl, kann aber zu vielen anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Auch zu Ramennudeln passt sie hervorragend. Ich werde sie später mal in anderen Kombis hier vorstellen. Man kann die Sauce auch pürieren, wenn man… Weiterlesen Gebackener Blumenkohl mit süß-sauer-scharfer Sauce
Veganes Szegediner Gulasch
Ich koche dieses Rezept regelmäßig, da es einfach gut schmeckt. Es passt gut zu kälteren Tagen, aber ich akzeptiere da auch schon im Sommer Temperaturen unter 20 Grad als Alibi, wenn der Herbst noch auf sich warten lässt. Szegediner Gulasch ist ein polnisches Rezept und wird eigentlich mit diversem Fleisch gekocht. Aber, wie dieses Rezept… Weiterlesen Veganes Szegediner Gulasch
Ziegenkäse Crostini mit Himbeer-Paprika-Marmelade
Wenn man die Paprika-Himbeer-Marmelade schon fertig hat, ist der Rest hier eine schnelle Sache. Natürlich kannst du auch andere Marmeladen oder Chutneys verwenden, aber die genannte passt schon recht gut.Dazu habe ich einen einfachen Tomatensalat mit einem Balsamico-Olivenöldressing, geröstete Zwiebel, Pfeffer, Salz und ein Rest Feta gemacht. Kein Hexenwerk, bekommst du bestimmt auch ohne Rezept… Weiterlesen Ziegenkäse Crostini mit Himbeer-Paprika-Marmelade
Pesto-Gurken-Tartelettes
Blätterteig in Rechtecke geschnitten oder in Kreise ausgestanzt ergeben eine hervorragende Grundlage, um Fingerfood zu machen. Die hier vorgestellten Tartelettes sind in ihrer Kombination sommerlich leicht, vor allem durch den Sauerrahm und die Gurken. Beim Pesto kann man variieren. Am besten schmeckt es natürlich selber gemacht. Falls es mal ganz schnell gehen muss, geht aber… Weiterlesen Pesto-Gurken-Tartelettes
Ofendrillinge mit Lauch und Paprika
Ich liebe Ofengemüse und Kartoffeln. Mit der richtigen Marinade wird alles schön würzig, es bildet sich während des Backens ein Sud, in dem man die ein oder andere Kartoffel auch reinkneten kann. Ich stelle hier die vegetarische Variante mit Käse vor. Um das Ganze vegan zu machen, einfach den Käse durch Hefeflocken ersetzen. (Nicht Hefe,… Weiterlesen Ofendrillinge mit Lauch und Paprika
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