Kartoffelgratin mag doch jeder, oder nicht?
Ich wollte probieren, wie man das Gratin hübscher anrichten kann und da dachte ich, ich backe die Kartoffeln in Muffinförmchen. Das hat auch soweit gut geklappt, ich hätte mir nur gewünscht, dass die Türmchen etwas höher sind. Aber dann hätte ich eventuell noch Ei in die Masse geben müssen.
Ich könnte mir für mein nächstes Gratin vorstellen, dieses in Souffle-Förmchen zu backen. Dann kann man direkt das komplette Förmchen servieren und es sieht hübsch aus.
Zutaten
– 200ml Sahne
– 100g Crème fraîche
– 2 Knoblauchzehen
– 5 Zweige Thymian
– 150g Gruyere, gerieben
– 600g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen und eine Muffinform (ich habe eine mit 12 Muffin-Mulden) einfetten. Ich nutze gerne Backtrennspray, man kann aber auch Butter oder Öl verwenden.
- Sahne, Creme Frâiche, gepresster Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz, Pfeffer gut miteinander in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses dazu geben. Ob du Gruyere nimmst oder anderen Käse, bleibt dir überlassen. Natürlich kannst du auch eine vegane Option wählen. Gruyere, bzw. Greyerzer ist ein schön würziger Käse.
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden und zu der Sahnemischung geben und alles vermengen.
- Die Kartoffeln in die Mulden der Muffinform verteilen und anschließend mit dem restlichen Käse bedecken.
- Für 30-40 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln durch sind. Ggf. den Ofen etwas runter drehen, falls der Käse zu dunkel wird.
- Ich habe zum lösen den Käse vom Rand gelöst und bin dann mit einem Messer einmal rundherum gegangen.
Eine Altenative wäre, dass man einfach kleine Souffleförmchen nimmt. Die kann man dann komplett servieren und muss das Gratin nicht herauslösen.
Ich habe dazu eine einfache Balsamicosauce gemacht.
Hierfür brauchst du eine Zwiebel, 5 EL Balsamico, 250ml Sahne, 2 TL Cashewmus oder 1 TL Speisestärke zum Andicken. Salz, Pfeffer, Zucker.
Zwiebeln würfeln und anbraten. Mit Balsamico ablöschen, 1 TL Zucker dazu. Mit der Sahne auffüllen, würzen, aufkochen und mit Cashewmus oder Speisestärke andicken. Fertig.
Die Türmchen passen gut als Beilage zu Gemüse, Fleischesser haben sicher auch einige Ideen.
andraseits 