Wenn man die Paprika-Himbeer-Marmelade schon fertig hat, ist der Rest hier eine schnelle Sache. Natürlich kannst du auch andere Marmeladen oder Chutneys verwenden, aber die genannte passt schon recht gut.
Dazu habe ich einen einfachen Tomatensalat mit einem Balsamico-Olivenöldressing, geröstete Zwiebel, Pfeffer, Salz und ein Rest Feta gemacht. Kein Hexenwerk, bekommst du bestimmt auch ohne Rezept hin.
Zutaten für 3-4 Personen
- 12 Scheiben Baguette
- 400g Camembert Ziegenrolle
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optionale Toppings:
- ein wenig Rucola
- rosa Pfeffer
- geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier versehendes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Ich nehme hierzu gerne einen Backpinsel.
Ab in den Ofen und rösten, bis das Brot leicht gebräunt ist.
Anschließend den in Scheiben geschnittenen Camembert auf die Brotscheiben legen, den Grill zuschalten und für 3-5min wieder in den Ofen. Ich habe nur eine Scheibe Camembert pro Scheibe Baguette genommen, würde beim nächsten mal zwei Scheiben nehmen.
Ein wenig Tomaten- oder Paprikamarmelade auf den Käse geben und mit Rucola/rosa Pfeffer/Kürbiskernen garnieren und noch etwas frischen Pfeffer drüber mahlen.
andraseits 