Waffeln gehen ja auch immer. Man kann sie einfach so mümmeln (daher mache ich auch immer ein paar mehr) oder mit diversem Obst und Eis und Sahne kombinieren. Nicht zu vergessen sind die herzhaften Waffeln oder die, bei denen das Waffeleisen zweckentfremdet wird und man z.B. Blätterteig füllt und mit Waffelmuster versieht. Ihr seht schon, da geht einiges.
Zutaten für 8 Waffeln
- 100g Butter oder Margarine (weich)
- 70g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 2 zimmerwarme Eier (für die vegane Variante 2 EL Apfelmus)
- 200g Mehl
- 1 Priese Salz
- 1 gestr. TL Backpulver
- 180ml Milch (gerne auch pflanzlich, da geht alles)
- 200g gefrorene Blaubeeren
- 100g frische Blaubeeren plus ein paar zum dekorieren
- 1 TL Speisestärke
- Etwas Wasser
- 40g Zucker
- 200ml Schlagsahne
- Noch 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Optional: Vanilleeis
Zubereitung (Sahne)
- Als erstes habe ich die Sahne zubereitet und kühl gestellt.
- Die Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät mixen
- Vanillezucker und Sahnesteif dazu geben und steif schlagen.
- Ab in den Kühlschrank
Zubereitung (Waffelteig)
- Die Butter und den Zucker/Vanillezucker so lange mit dem Handrührgerät schlagen, bis alles schön cremig ist und die Farbe der Butter von gelb zu weiß gewechselt ist.
- Jetzt ein Ei nach dem anderen dazu geben, Nach jedem Ei mindestens 30 Sekunden mixen.
- Mehl, Salz und Backpulver mischen und nach und nach unter die Masse rühren und die Milch langsam unterrühren, für 3 Minuten weiter mixen.
- Das Waffeleisen schon mal anschalten.
Zubereitung (Blaubeeren)
- Die gefrorenen Blaubeeren mit etwas Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Für 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke mit ein wenig (kaltem!) Wasser mischen und in den Topf geben, aufkochen lassen. Es ist wichtig, das Ganze noch mal kochen zu lassen, damit der Geschmack der Speisestärke verschwindet.
- Jetzt die frischen Blaubeeren dazu geben und unterrühren.
- Von der Herplatte nehmen und beiseite stellen. Zwischendurch mal umrühren.
Zubereitung (Waffeln backen und zusammenbasteln)
- Je 2 Esslöffel des Waffelteiges in das Eisen geben und backen.
- Waffel auf einen Teller legen, die Blaubeeren darüber geben, eine Kugel Vanilleeis dazu und die Sahne.
- Zum Schluss ein paar Blaubeeren darüber kullern und fertig.
andraseits 