Diesen Auflauf mache ich schon seit Jahren immer mal wieder im Sommer zur Tomatenzeit. Er schmeckt einfach viel besser, wenn man sonnengereifte Tomaten verwendet. Während des Backens bildet sich ein würziger Sud, in den man perfekt ein Ciabatta tunken kann. Köstlich.
Zutaten (2 Personen)
- Ca 1kg reife Tomaten, evt. etwas mehr
- 3 x 125g Mozzarella
- 3 mittelgroße Zwiebeln, ich habe drei verschiedene Sorten genommen, aber da kannst du einfach nehmen, was du gerade da hast oder welche Sorte du bevorzugst.
- 4 Zehen frischer Knoblauch
- Eine gute Hand voll frischer Basilikum
- Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Ciabatta
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Die Tomaten in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und den Boden in einer passenden Auflaufform damit vollständig bedecken. Nicht zu sparsam mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und auf den Tomaten verteilen. Den Knoblauch entweder in Scheiben schneiden oder pressen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Den Abrieb der Biozitrone auch verteilen.
- Basilikum in Streifen schneiden oder hacken und ebenfalls verteilen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und ca eine der Kugeln verteilen.
- Olivenöl drüber träufeln und erneut mit Pfeffer und Salz würzen.
- Nun das ganze nochmal in gleicher Reihenfolge nochmal.
- Ob du zwei oder drei Schichten machst, liegt auch daran, ob du eine kleinere oder größere Auflaufform benutzt. Meine hier war gößer, daher sind es nur zwei Schichten geworden. Obendrauf habe ich dann zwei Kugeln Mozzarella verteilt. Und sogar noch ein klein wenig geriebenen Cheddar, der noch da war.
- Den Auflauf für ca 30 Minuten in den Ofen und gegen Ende der Backzeit nochmal auf 220°C hoch und für 5 Minuten den Käse nach belieben bräunen.
- Nicht vergessen, das Ciabatta rechtzeitig dazu zu packen, falls ihr euch kein frisches kauft.
andraseits 