Einfach machen
Ja, der Blog ist noch nicht einmal fertig, das Design und die Navigation noch völlig unübersichtlich und nutzlos und ich habe nur eine Kategorie, die aber nicht hilfreich ist. Egal, ich fange einfach an und dann schaue ich, was fehlt. So richte ich auch meine Wohnung ein: Einziehen und dann nach und nach schauen, was fehlt.
Blätterteigliebe
Gestern gab es gefüllten Blätterteig. Ich finde ja, dass man fast alles in Blätterteig packen kann und es wird gut. Wenn man den Blätterteig in kleine Stücke schneidet, hat man hervorragendes Fingerfood.
Tip: Die Füllung für den Blätterteig immer etwas früher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Füllung zu warm ist, „schmilzt“ der Blätterteig und lässt sich kaum so verarbeiten, dass die Teigtaschen auslaufsicher sind.
Zutaten für 3 Personen
90g Ricotta
90g Feta
150g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
Thymian, frisch
1 Ei
270g Blätterteig aus dem Kühlregal
20g Sesam
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer
4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch schälen, Zwiebel klein würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln reingeben und Knoblauch dazu pressen und glasig dünsten
- Frischen Blattspinat waschen und grob hacken
- Entweder den frischen, gewaschenen Spinat dazu geben und zusammen fallen lassen.
Oder den gefrorenen dazu geben und so lange in der Pfanne belassen, bis er aufgetaut ist. Das klappt gut, wenn der Spinat portioniert eingefroren ist. Ist er im Block gefroren, dann vorher in heißem Wasser auftauen oder sehr rechtzeitig aus der Tiefkühlung nehmen. - ggf den abgekühlten Spinat noch zerkleinern
- Spinat, zerbröselter Feta, Ricotta, Thymian und 2 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen
- Ab in den Kühlschrank. Die Masse sollte schön kalt sein.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze), bei Umluft einfach 20°C weniger.
- Blätterteig in 8x10cm große Stücke teilen und die Spinat-Ricotta-Masse gleichmäßig in der Mitte der Blätterteigstücke verteilen.
- Dann den Blätterteig über der Füllung zusammenklappen und etwas mit den Fingern zusammendrücken. Anschließend noch mit der Gabel am Rand andrücken.
- Ei verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bepinseln. Sesam drüber streuen und für ca 20 Minuten in den Ofen.
- Dazu habe ich noch einen Salat gemacht mit Sachen, die so im Kühlschrank waren.
andraseits 